Échappée belle

Vanessa Bergeaud
1 nov.
5 min de lecture

Dernière mise à jour : 2 nov.

Le samedi 11 octobre 2025, l'association Samasa a proposé la 2ème édition de sa journée du bien-être, baptisée cette année, 'Échappée belle'.

Une escapade aux harmonies de lâcher prise, de douceur, d'écoute, de partage, d'échanges, de sourires, de joie de vivre, de spontanéité, de curiosité...

Retour en images et recettes sur cette journée où le temps semble s'être suspendu...

Un bref mot de bienvenue, une tisane à la main (pour réchauffer les corps), que déjà des discussions sur l'Ayurveda s'immiscent dans le programme de ce début de journée.

Le thermomètre annonce un petit 1O°C, assez frais pour la saison !

Cela ne nous empêche pas de pratiquer notre séance de Hatha yoga avec réveil lymphatique et articulaire sur la terrasse, vue sur l'estuaire.

Suivie d'une pratique méditative bien au chaud.

Avant de commencer l'atelier de cuisine ayurvédique, un peu de théorie sur les saveurs et leurs propriétés.

En Ayurveda, l'alimentation est la pricipale méthode pour conserver l'équilibre des éléments en nous (Pancha Maha Bhutas : Terre, Eau, Feu, Air, Éther/Espace) et par conséquent l'équilibre des doshas (Vata, Pitta, Kapha) ou énergies biologiques, forces vitales.

Les doshas sont combinés de 2 des 5 éléments :

Pour vous répérer un peu...voici les caractéristiques de chacun des doshas :

Si vous êtes à dominante VATA

Vous êtes plutôt mince, élancé avec les articulations saillantes, vos cheveux et votre peau ont tendance à s'assécher, vos pieds et mains sont froids bien que votre température corporelle soit normale.

Votre digestion est irrégulière, votre transit aussi, avec une tendance à la constipation (conséquence d'un assèchement).

Votre sommeil est léger, irrégulier ou avec des insomnies.

Créatif, énergique, vous faites preuve d 'initiative, de flexibilité. Vous n'avez pas peur du changement et avez une grande capacité d'adaptation.

Spontané et enthousiasme.

Vous comprenez facilement un nouveau concept et avait la parole facile.

Vous aimez commencer de nouveaux projets, seulement si votre Vata est en déséquilibre, vous avez tendance à vous disperser.

Vous pouvez être de nature anxieuse et agitée avec beaucoup de pensées si votre Vata est aggravé.

Si vous êtes à dominante PITTA

Vous êtes de corpulence moyenne, vous avez tendance à vous muscler facilement, vos cheveux sont fins, vous avez une peau à tendance atopique (eczéma, psoriasis...) qui rougit au soleil, votre température corporelle est chaude avec une sudation parfois abondante avec tendance aux odeurs acides.

Vous avez un appétit fort, une bonne digestion et un transit très régulier.

Vous n'aimez pas sauter de repas, cela vous rend irritable.

Vous sommeil est profond.

Vous marchez d'un pas assuré et confiant.

Vous vous exprimez clairement et avec précision.

Vous vous fixez des objectifs et allez jusqu'au bout de vos projets.

Plutôt ambitieux, perfectionniste, courageux et entrepreneur, mais parfois trop directif.

Vous aimez prendre des décisions, être en contrôle, vous avez tendance à devenir obsessionnel et à travailler tard le soir.

Si vous êtes à dominante KAPHA

Vous avez une ossature solide, votre peau et cheveux sont bien hydratés.

Vous avez tendance à prendre du poids.

Vous avez une bonne énergie et un sommeil profond.

Vous vous déplacez avec lenteur.

Vous avez une bonne mémoire à long terme, un sentiment de stabilité, de sécurité, d'ancrage.

Compassion, générosité, loyauté, gentillesse sont des qualités qui vous caractérisent.

Vous êtes de bonne humeur la plupart du temps et êtes à l'aise avec la routine, tous changements vous sort de votre zone de confort.

Alors avez-vous maintenant une idée de vos doshas dominants ?

Vous souhaitez en savoir plus sur l'Ayurveda :

https://www.uncheminverssoi-yoga-massages-ayurveda.fr/post/la-saison-vata

Nous sommes ce que nous mangeons, mais plus encore ce que nous digérons.

Ce que nous digérons nous nourrit et nous régénère.

Ce que nous ne digérons pas fermente, nous alourdit et nous intoxique in fine.

Cette nourriture, non digérée, crée des toxines, nommées Ama en sankrit.

Il est donc important de manger selon sa capacité disgestive, selon son feu digestif, Agni.

Pour aider notre Agni, l'Ayurveda suggère à tous les profils ayurvédiques (combinaisons de Vata, Pitta, Kapha à des proportions variables en fonction des personnes) d'intégrer les 6 saveur, nommées RASAS, dans les repas.

Alors quels sont ses 6 saveurs ?

Chacune d'entre elles est composée de 2 des 5 éléments.

Sucré ou doux Terre + Eau (tiens tiens même constitution que Kapha !)

Salé Eau + Feu (et là aussi, comme Pitta !)

Acide Terre + Feu

Piquant Feu + Air

Amer Air + Éther (et là on retrouve la constitution Vata !)

Astringent Terre + Air

Le principe ayurvédique

" Les semblables s'augmentent, les opposés s'équilibrent"

Aussi, les doshas qui contiennent les mêmes éléments se verront considérablment augmenter et créeront des déséquilibres. Qui dit déséquilibres...dit toxines...dit maladies.

Le salé, l'acide et le sucré équilibre Vata.

Le sucré, l'amer et l'astringent équilibre Pitta.

Le piquant, l'amer et l'astringent (saveurs sèches qui contiennent de l'air) équilibre Kapha.

Vers quelles saveurs êtes-vous naturellemnt attirées ?

Cela peu également vous permettre de vous mettre sur la piste de vos doshas dominants...

Pour aller plus loin....

Ces 6 saveurs ont des propriétés différentes, nommées VIRYA.

Au moment de la digestion, ces Virya se révèlent.

Certaines saveurs auront des propriétés chauffantes, comme le piquant, l'acide et le salé.

Pour le piquant, c'est plus compréhensible.

L'acide peut créer des brûlures d'estomac (surtout si vous êtes Pitta dominant).

Pour les propriétés rafraîchissantes, il s'agit des saveurs amer, astringent et sucré.

Les 6 saveurs sont aussi classées comme humides ou sèches.

La plus humide : le sucré.

La plus sèche ou asséchante : le piquant.

Cette classification est fondée sur les effets à longs termes que les goûts produisent.

Par exemple, dans un premier temps, le piquant hydrate la peau (effet chauffant qui produit de la transpiration) puis le piquant assèche (manque de salive après et envie intense de boire pour se réhydrater).

Les propriétés sèches et humides varient en fonction de la proportion d'eau contenu dans l'aliment.

Ce qui différencie les pommes des poires...toutes deux sont sucrées.

Seulement la pomme est plus sèche et produira donc un effet asséchant dans l'organisme, contrairement à la poire qui produira un effet hydratant.

Et pour finir, il y a un autre effet des saveurs, nommé VIPAKA.

Un effet post-digestif à long terme qui influence le processus de la digestion.

Le sucré et le salé auront un Vipaka sucré.

L'acide, un Vipaka acide.

Et le piquant, l'amer et l'astringent, un Vipaka piquant.

Un manque de ses 6 saveurs déséquilibre les doshas, de la même façon que lorsque ces 6 saveurs sont en excès.

Toujours rechercher l'équilibre, et profitez des épices, des plantes dans vos tisanes pour agrémenter vos journées de ses 6 saveurs.

Maintenant place à la pratique avec nos ateliers de cuisine ayurvédique...

Menu de notre déjeuner

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Chapatis

(pain indien traditionnel)

Riz frit

Betteraves rouges Thoran

(Thoran = accompagné de noix de coco râpée)

Déjeuner en terrasse pour notre plus grand bonheur !

Après une courte séance de Yin yoga, au son du chant des oiseaux, Nadia (Om studio) nous a fait découvrir son univers à travers un voyage sonore.

Comme l'année dernière, la journée a filé....nous avons clôturé cette apaisante et ressourçante 'Échappée belle' autour d'un oracle, un cercle empli de douces énergies et de sororité, en se promettant bien de recommencer l'année prochaine....